Los precios de los huevos están nuevamente en alza debido a la gripe aviar, generando preocupación entre los consumidores que ya enfrentan la inflación y altos costos.
En julio, los precios aumentaron por tercer mes consecutivo, subiendo un 19.1% anual, mientras que el índice de precios al consumidor (IPC) general aumentó solo un 2.9%.
La demanda de huevos es inelástica, lo que significa que los consumidores compran la misma cantidad pese a los aumentos de precios. Esto resulta en grandes cambios de precio ante pequeñas variaciones en la oferta. En julio, el precio promedio por docena de huevos superó los $3 por primera vez en más de un año.
La inflación de los precios de los huevos, que se disparó durante la pandemia, ha vuelto a ser un tema central. La última ola inflacionaria se debe a un aumento del 8% entre marzo y abril, ligado a patrones estacionales de la gripe aviar, siendo el mayor incremento mensual desde la primavera de 2023.
Los brotes recientes en Colorado y California han afectado los suministros, manteniendo la presión sobre los precios.
Aunque los precios están un 20% por debajo del año pasado, han subido un 42% desde julio de 2021. Hubbell espera que los precios puedan estabilizarse si la gripe aviar disminuye en las próximas temporadas.
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