El precio del cacao, ingrediente esencial del chocolate, ha experimentado un notable aumento en los mercados de materias primas durante 2024.
Los precios al contado del cacao comenzaron el año alrededor de $4,200 dólares por tonelada métrica, alcanzando un máximo histórico de más de $11,000 dólares a finales de abril antes de estabilizarse por encima de los $9,000 dólares.
Varios factores han contribuido a este incremento histórico, incluyendo enfermedades de los cultivos, el fenómeno climático El Niño, los precios al productor y la especulación en el mercado.
Paul Joules, analista de materias primas agrícolas de Rabobank, señaló que “los problemas del lado de la oferta seguirán siendo un desafío importante durante los próximos años”.
La industria del chocolate enfrenta así mayores costos de insumos, lo que repercute en los consumidores. Joules advirtió que “lo peor está por venir” en términos de aumentos de precios, debido a que estos incrementos se reflejarán en los precios al consumidor en los próximos meses.
Para mitigar el impacto, empresas como Cargill están explorando ingredientes alternativos al cacao. En abril, Cargill se asoció con Voyage Foods para desarrollar productos de chocolate con alternativas al cacao. Adam Maxwell, cofundador de Voyage Foods, enfatizó la complejidad de esta transición, dado el valor histórico y emocional de las marcas de chocolate tradicionales.
