El precio de los huevos en Estados Unidos ha aumentado significativamente en los últimos meses, con la posibilidad de acercarse a máximos históricos. En noviembre, el costo promedio de una docena de huevos grandes de grado A alcanzó los $3.65, un incremento del 38% respecto al año anterior, según datos de la Oficina de Estadísticas Laborales. La cifra se debe a dos factores principales: la gripe aviar y el aumento estacional de la demanda durante las fiestas.
Desde octubre, más de 15 millones de gallinas ponedoras han sido sacrificadas debido a la gripe aviar, lo que ha afectado el suministro. En total, la enfermedad ha provocado la pérdida de 33 millones de aves en 2024. Esta situación ha generado una escasez que ha elevado los precios mayoristas en un 97%, según expertos del mercado.
A la reducción del suministro se suma el incremento de la demanda típico de Acción de Gracias y Navidad, cuando el consumo de huevos se dispara por la preparación de postres y platos festivos. Este fenómeno podría mantener los precios elevados durante el último trimestre del año.
Brian Moscogiuri, vicepresidente del proveedor Eggs Unlimited, advirtió que “existe una posibilidad real de que los precios coqueteen con máximos históricos”. A principios de 2023, los precios alcanzaron un récord de $4,82 por docena.
Aunque se espera una estabilización después de las fiestas, los expertos coinciden en que la incertidumbre sobre el control de la gripe aviar hace difícil predecir una disminución en el corto plazo.
