El consumo elevado de alimentos ultraprocesados no solo está asociado a enfermedades metabólicas, sino también a un deterioro en la calidad muscular. Un estudio publicado el 14 de abril en Radiology encontró que estas dietas se vinculan con mayor acumulación de grasa dentro del músculo, un factor clave en la pérdida de función.
No te pierdas: La pandemia de los ultraprocesados: Cómo las megacorporaciones engordan sus ganancias
La investigación analizó a 615 personas con una edad promedio de 60 años y riesgo de osteoartritis de rodilla. Mediante resonancias magnéticas, los investigadores observaron que quienes consumían más ultraprocesados presentaban músculos con mayor infiltración grasa, independientemente del sexo.
Estos productos, elaborados con ingredientes refinados y aditivos, suelen tener altos niveles de azúcar, sal y grasas poco saludables, además de bajo contenido nutricional. Su consumo frecuente ya se ha relacionado con más de 30 problemas de salud, incluyendo diabetes tipo 2, enfermedades cardíacas y obesidad.
La osteoartritis de rodilla, una afección degenerativa que deteriora el cartílago, es una de las principales causas de discapacidad a nivel global. La calidad muscular influye directamente en la movilidad y en la progresión de esta enfermedad, lo que refuerza la relevancia de los hallazgos.
Aunque el estudio presenta limitaciones, los autores destacan que aporta evidencia sobre un efecto menos explorado: el impacto de la dieta en el músculo. En un contexto donde los ultraprocesados son accesibles y ampliamente consumidos, el hallazgo plantea un riesgo adicional a largo plazo para la salud.
Da clic aquí y recibe sin costo el mejor análisis económico de Comercio TV directamente en tu bandeja de entrada
